A kosár üres.
Vásárláshoz kattints ide!
Minden amit a vendéglátásról tudni kell
A kések helyes használata a konyhában
A konyhában töltött idő jelentős részét a vágási feladatok teszik ki, ezért elengedhetetlen, hogy a séfek és hobbiszakácsok ismerjék a megfelelő eszközök használatát. A megfelelő késválasztás, élezés és a biztonsági eszközök használata mind hozzájárul a konyhai munka hatékonyságához és biztonságához. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan használhatod a konyha három elengedhetetlen kellékét: a szakácskést, a fenőacélt és a vágásbiztos kesztyűt.
A konyhában használt eszközök és azok karbantartása jelentős hatással van a munka hatékonyságára és biztonságára. A megfelelő szakácskés, a rendszeres fenés, valamint a vágásbiztos kesztyű használata minden séf számára alapvető fontosságú. Ha te is szeretnél hatékonyan és biztonságosan dolgozni a konyhában, fontold meg ezeknek az eszközöknek a beszerzését!
- A szakácskés – Az alapvető eszköz minden konyhában
A szakácskés minden séf legfontosabb munkaeszköze. Egy jól megválasztott kés nemcsak megkönnyíti a vágási feladatokat, hanem hosszú távon is szolgálja használóját.
Ajánlott termék: Classica Szakácskés 21 cm
Ez a 21 cm-es Classica szakácskés kiváló választás mind kezdő, mind haladó szakácsoknak. Az acélpenge hossza és formája ideálissá teszi különféle alapanyagok, például húsok, zöldségek és fűszernövények aprításához és szeleteléséhez. A megfelelő egyensúlynak köszönhetően a kés nemcsak hatékony, de kényelmes is, még hosszabb munkaidő alatt is.
Tippek a használathoz:
- A szakácskés sokoldalú, használhatod darabolásra, szeletelésre vagy aprításra. Győződj meg róla, hogy mindig stabilan tartod a kés markolatát, miközben az ujjadat a penge mentén helyezed el a jobb irányítás érdekében.
- A vágófelületet tartsd tisztán és használj megfelelő vágódeszkát, hogy a kés éle hosszú ideig megmaradjon.
- Fenőacél – A késeid élességének megőrzése
Még a legjobb minőségű kések is idővel elveszítik élességüket. Ilyenkor jön képbe a fenőacél, ami lehetővé teszi, hogy a penge mindig a lehető legélesebb legyen. Egy tompa kés nemcsak nehezíti a munkát, hanem veszélyesebb is, mivel nagyobb erő kifejtésére kényszerít.
Ajánlott termék: TAIDEA Fenőacél 30 cm Ovális
Ez az ovális fenőacél a Taidea márkától tökéletes eszköz arra, hogy karban tartsd a késeid élességét. A 30 cm-es hosszúság lehetővé teszi, hogy könnyedén dolgozz még nagyobb méretű késekkel is. Az ovális kialakítás pedig hatékonyabb fenési folyamatot biztosít, mivel nagyobb felületen érintkezik a kés pengéjével.
Tippek a használathoz:
- Fogd a fenőacélt függőlegesen, és a kést kb. 20°-os szögben húzd végig a fenőacél mindkét oldalán, váltakozó irányban. A cél az, hogy minden egyes húzás után egy élesebb penge maradjon.
- Heti rendszerességgel használd a fenőacélt, hogy a kések élességét megőrizd, különösen, ha napi szinten használod őket.
- Vágásbiztos kesztyű – A biztonság a legfontosabb
A profi szakácsok mindig figyelnek a biztonságra, hiszen a gyors vágási munkák során könnyű sérülést szenvedni. A vágásbiztos kesztyű megóvja a kezedet a balesetektől, különösen akkor, ha nagy sebességgel dolgozol, vagy ha épp most kezdesz el a konyhában tevékenykedni.
Ajánlott termék: Vágásbiztos kesztyű
Ez a vágásbiztos kesztyű kiváló választás mindenkinek, aki fontosnak tartja a biztonságot a konyhában. A vágásálló anyag lehetővé teszi, hogy nagyobb biztonsággal és magabiztossággal végezd a vágási feladatokat, anélkül, hogy attól kellene tartanod, hogy megvágod magad. Kényelmes és rugalmas, így nem akadályozza a mozgást, és ideális választás mind profiknak, mind hobbiszakácsoknak.
Tippek a használathoz:
- Mindig viseld, amikor gyors vagy precíz vágásokat végzel, például zöldségek finom aprítása során.
- Győződj meg róla, hogy a kesztyű kényelmesen illeszkedik a kezedre, és megfelelő méretű, hogy a vágás közbeni mozgásaidat ne korlátozza.
Belépés