Kasumi Tora Sashimi konyhakés - 27 cm
Tradicionális sashimi konyhakés a hajszálvékony és tiszta szeleteléshez
A japán konyhaművészet és a precíz halszeletelés specialistáinak tervezett yanagiba kés a tiszta vágások mestere. Segítségével a szusikészítés és az alapanyagok adagolása során a penge egyetlen húzó mozdulattal siklik át a rostokon, megőrizve a hal természetes textúráját és frissességét.
Daido 1K6 acélpenge a precíz húzó vágásokhoz
A penge prémium kategóriás, magas széntartalmú molibdén-vanádium acélból készül, amely kiemelkedő éltartást és megbízható korrózióállóságot garantál. A tradicionális egyoldalas élezés révén a kés közvetlenül a vágóél mentén választja le a leheletvékony szeleteket anélkül, hogy a kényes rostszerkezet roncsolódna.
Epoxibevonatos magnóliafa markolat a biztos fogásért
A klasszikus japán stílusú, természetes magnóliafa markolat könnyed felépítésével támogatja a tartós és fáradságmentes munkavégzést. A speciális vízálló epoxi bevonat hatékonyan ellenáll a konyhai nedvességnek, így a kés intenzív használat közben is kiegyensúlyozott és stabil marad.
Penge és vágóteljesítmény:
- Daido 1K6 rozsdamentes acél – kiváló éltartás és korrózióállóság
- Egyoldalas élezés – roncsolásmentes, hajszálvékony szeletelés nyers halaknál
- Molibdén-vanádium ötvözet – egyszerű és gyors újraélezhetőség
- Jobbkezes geometria – optimális irányíthatóság precíz vágás közben
Kialakítás és ergonómia:
- Magnóliafa markolat – természetes tapintás és kényelmes fogás
- Epoxi védőbevonat – nedvességálló felület a hosszan tartó használathoz
- 150 g össztömeg – könnyed vezetés fáradságmentes munka mellett
- Seki kézműves gyártás – tradicionális japán kardkészítési technológia
- Kézi tisztítás – a fa markolat és penge hosszú élettartamáért
A tradicionális kialakítású kés elengedhetetlen munkaeszköz a sushi- és sashimifogások előkészítéséhez, ahol a halhús textúrájának megőrzése elsődleges szempont. Kifejezetten ajánlott ázsiai éttermekbe, professzionális konyhák halszekcióira, valamint a keleti konyhatechnikák iránt elhivatott gasztronómiai felhasználóknak.
