GLOBAL flexibilis csontozókés - 16cm
Flexibilis csontozókés precíz és veszteségmentes húsfeldolgozáshoz
A professzionális hús- és halelőkészítés során minden vágás számít a tiszta bontás és a maximális alapanyag-kihozatal érdekében. Ezzel az eszközzel a szárnyasok, húsrészek és halak feldolgozása gördülékennyé válik, miközben a hajlékony penge pontosan leköveti a csontok, porcok és inak vonalát.
CROMOVA 18 rozsdamentes acél penge
A japán precizitással készített penge CROMOVA 18 acélból készül, amelyet 56–58 HRC keménységűre nemesítenek a tartós ellenállóságért. Az oldalanként 15 fokos szögben élezett keskeny profil kiemelkedő vágási pontosságot és megbízható borotvaéles éltartást garantál az intenzív előkészítő munkák során.
Homokkal töltött rozsdamentes nyél
Az ergonomikus acélmarkolat belsejét finom homokkal töltik meg, ami kiegyensúlyozott súlyelosztást és stabilitást nyújt hosszan tartó használat közben is. A markolat és a penge találkozásánál található beépített ujjvédő hatékony védelmet nyújt a kéz megcsúszása ellen nedves vagy zsíros alapanyagok feldolgozásakor.
A rések nélküli, teljesen egybefüggő kialakítás megakadályozza a szennyeződések letapadását, így kiváló higiéniai feltételeket biztosít. A precíz él megóvásához kizárólag kézi tisztítás és közvetlen szárazra törlés javasolt.
Penge és élkiképzés:
- 16 cm-es flexibilis penge – precíz csont- és szálkövetés bontáskor
- CROMOVA 18 rozsdamentes acél – kiváló korrózióállóság és szerkezeti szilárdság
- 56–58 HRC keménység – hosszan tartó, stabil éltartás
- 15 fokos kétoldali élszög – rendkívül sima és roncsolásmentes vágások
- Keskeny, finom hegykialakítás – könnyű hozzáférés a nehezen elérhető ízületekhez
Ergonómia és szerkezet:
- Homokkal töltött üreges nyél – tökéletes egyensúly és minimális kézfáradás
- Jellegzetes csúszásgátló pontmintázat – biztos és stabil fogás
- Integrált ujjvédő támasz – fokozott biztonság csúszós alapanyagoknál
- Egyrészes illesztésmentes szerkezet – maximális konyhai higiénia és könnyű tisztíthatóság
- Japán gyártási minőség – kiemelkedő anyagmegmunkálás és hosszú élettartam
Kifejezetten professzionális konyhákba, hús- és halszeletelő pályákra tervezett eszköz, amellyel a színhús leválasztása és a halfilézés tiszta, veszteségmentes munkafolyamattá válik.
