KAI Wasabi Black Deba 21 cm
Tradicionális japán deba kés precíz halelőkészítéshez és bontáshoz
A professzionális konyhák és az igényes gasztronómia világában a halak szakszerű feldolgozása kompromisszummentes eszközt kíván. Ezzel a robusztus felépítésű, mégis rendkívül finoman vezethető deba késsel a pontos és tiszta filézés magabiztos rutinná válik, miközben a stabil pengekialakítás megkönnyíti a nehezebb előkészítő műveleteket is.
Daido 1K6 rozsdamentes acél a tartós élességért
A japán gyártású Daido 1K6 rozsdamentes acél hatékony védelmet nyújt a korrózióval szemben a folyamatos konyhai igénybevétel során. Az 58 HRC keménységű anyag kiválóan megőrzi finom élét, miközben a precíz, egyoldalas élezés garantálja, hogy a penge tisztán és roncsolásmentesen válassza el a halhúst a szálkáktól.
Bambuszporos polipropilén markolat a maximális konyhai higiéniáért
A vízálló polipropilén és a természetes bambuszpor ötvözetéből készült markolat megbízható, csúszásmentes fogást ad nedves kézzel végzett munka közben is. A penge és a nyél résmentesen egybeöntött kialakítása megakadályozza az ételmaradékok és nedvesség felhalmozódását az illesztéseknél, ami megfelel a szigorú élelmiszerbiztonsági elvárásoknak.
A hagyományos japán geometriának megfelelően a szerszám kialakítása kifejezetten a jobbkezes használatra optimalizált, így biztosítva a kézhez álló, természetes vágásirányt. Az acél épségét és tartós borotvaélességét fa vagy műanyag vágódeszkán, kíméletes kézi tisztítással és hagyományos vizes fenőkővel tarthatod fenn hosszú távon.
Penge és vágási tulajdonságok:
- Daido 1K6 rozsdamentes acél – kiváló korrózióállóság intenzív konyhai munka során
- 58 (±1) HRC keménység – optimális éltartás és ellenálló élszerkezet
- Tradicionális egyoldalas élezés – kiemelkedő vágáspontosság kifejezetten jobbkezes felhasználóknak
- Enyhén ívelt pengehát – biztonságos ujjtámasz a finom ringató vágásokhoz
- Masszív japán deba pengeforma – határozott tartás a halak bontásánál
Markolat és karbantartás:
- Bambuszporos polipropilén nyél – higiénikus fogás és fokozott vízállóság
- Résmentes öntött illesztés – megakadályozza a szennyeződések lerakódását a gallérnál
- Vizesköves élezéshez optimalizálva – kíméletes éltartás hagyományos fenőacél mellőzésével
- Kézi mosogatást igénylő felület – hosszú élettartam agresszív gépi tisztítás nélkül
Ez a deba kés elsősorban professzionális halas és ázsiai konyhákban, valamint a tradicionális japán technikákat kedvelő szakácsok kezében nyújt kimagasló teljesítményt. Robusztus geometriájának köszönhetően a halfejek leválasztásától a precíz filézésen át a szárnyasok bontásáig minden előkészítő fázisban megbízható alapeszköz.
