TM KAMAGATA slicing knife - 23 cm
KAI - Tim Malzer - KAMAGATA slicing knife
Total length: 355 mm
Blade length: 230 mm
Blade thickness: 2,2 mm
Blade HRC: 58
Blade material: 1.4116 (X50CrMoV15) stainless steel
Kamagata kitchen knives are characterized by high wear resistance, flexibility and sufficient hardness.
At the beginning of the long-time development process, Tim Mälzer himself designed the shape of the original blades.
The name "Kamagata" (Japanese: "sickle-shaped") comes from the characteristic shape of the knife. The blades are made of stainless steel. Combined with the black handle, the knives have a minimalist design, are excellent to handle and are ergonomically suitable for all-day work.
Frequently Asked Questions about KAI Knives
Főbb jellemzők:
- 23 cm-es pengehossz – ideális egész sonkák és sültek egyhúzásos szeleteléséhez
- 1.4116 rozsdamentes acél – tartós korrózióállóságot és megbízható éltartást nyújt
- 56 (±1) HRC keménység – optimális egyensúly a rugalmasság és a könnyű élezhetőség között
- Kétoldali szimmetrikus él – jobb- és balkezes használat mellett is egyenes futást biztosít
- 182 g-os összsúly – kiegyensúlyozott, stabil tartást ad a folyamatos munkához
Markolat és kezelés:
- Polírozott POM műanyag – nedvességálló, kifejezetten higiénikus és könnyen kezelhető anyag
- Szimmetrikus nyélforma – mindkét kézben fáradságmentes, biztos fogást eredményez
- Kézi mosogatás ajánlott – kíméletes tisztítással hosszan megőrzi az acél élességét
Elsősorban éttermi konyhák hidegpályájára, látványkonyhákba és igényes otthoni tálalásokhoz tervezett eszköz, amellyel a füstölt sonkák, lazacfilék, rostonsültek és szárnyasok szervírozása látványosan egyenletes végeredményt hoz.
