TM KAMAGATA Hybrid Santoku knife - 18 cm
KAI - Tim Malzer - KAMAGATA - Hybrid Santoku knife
Total length: 305 mm
Blade length: 180 mm
Blade thickness: 2,4 mm
Blade HRC: 58
Blade material: 1.4116 (X50CrMoV15) stainless steel
Kamagata kitchen knives are characterized by high wear resistance, flexibility and sufficient hardness.
At the beginning of the long-time development process, Tim Mälzer himself designed the shape of the original blades.
The name "Kamagata" (Japanese: "sickle-shaped") comes from the characteristic shape of the knife. The blades are made of stainless steel. Combined with the black handle, the knives have a minimalist design, are excellent to handle and are ergonomically suitable for all-day work.
Frequently Asked Questions about KAI Knives
Penge és vágásteljesítmény:
- 1.4116 rozsdamentes acél – kiváló kopásállóság és tartós éltartás
- 56 (±1) HRC keménység – optimális egyensúly éltartósság és könnyű fenhetőség között
- Hibrid pengegeometria – Santoku precizitás európai szakácskés vonalvezetéssel
- Kétoldali leélezés – univerzális használat és precíz vágáskép
- Szatén felületkezelés – letisztult megjelenés és csökkentett tapadás
Ergonómia és felépítés:
- Fekete POM műanyag markolat – vízálló és higiénikus kialakítás
- 13 cm-es markolathossz – stabil és kiegyensúlyozott kézben tartás
- Szimmetrikus markolatforma – jobb- és balkezes használatra egyaránt alkalmas
- 197 g saját tömeg – fáradságmentes irányíthatóság egész napos munkánál
- Fém bakni és lezárás – biztos súlyeloszlás és higiénikus illeszkedés
Használat és karbantartás:
- Kizárólag kézi tisztítás – enyhe mosogatószeres vízzel védhető az élprofil
- Azonnali szárazra törlés – megóvja a penge és a bakni felületét
- Fa vagy műanyag vágódeszka – kíméli az acél finom élszerkezetét
- Csontos és fagyasztott ételek kerülendők – megelőzi a finom él kicsorbulását
Kifejezetten ajánlott professzionális konyhákba, éttermi előkészítő pályákra és igényes gasztronómiai rajongóknak, ahol a gyors tempójú zöldség- és húsfeldolgozás mindennapos feladat.
