Satake Satoru Sashimi japán konyhakés 21 cm
A Yanagi vagy más néven Sashimi kés valóban egy hagyományos japán konyhakés, amelyet elsősorban a friss halfilé hajszálvékony szeletekre vágására terveztek. A kés pengéje hosszú, keskeny és merev, ami ideálissá teszi a precíz és tiszta vágást igénylő feladatokhoz, például sashimi, sushi vagy hal carpaccio elkészítéséhez.
Az eredeti Yanagiba kések eredete valóban Japánba nyúlik vissza, és a sashimi elkészítésének népszerűségével alakult ki. A kés neve a hosszú és vékony pengére utal, ami emlékeztet egy fűzfalevélre. A penge általában egyoldalúan van élezve, ami segít a tiszta és precíz vágásban.
A Yanagiba kést gyakran használják sashimi elkészítéséhez a vékonyra szeletelt halfilékhez, de más konyhai feladatokhoz is használható, például zöldségek és gyümölcsök szeleteléséhez.
A Yanagi vagy Sashimi kés további paraméterei a következők:
- Penge anyaga: AUS-8A rozsdamentes acél
- Markolat anyaga: Kemény műanyag laminátum
- Keménység: 58-59 HRC
- Teljes hossz: 34,8 cm
- Penge hossz: 20,8 cm
- Penge szélessége: 3,1 cm
- Penge vastagsága: kb. 2,3 mm
- Vágó él kialakítása: egyoldalas
- Súly: kb. 182 g
Ezek az adatok segítenek abban, hogy teljes képet kapjunk erről a konyhaképről, és megfelelően tudjuk használni a konyhai munkához.

