Fillet knife - 20 cm
Fillet knife with 20 cm blade.
Blade: professional molybdenum-vanadium alloy.
Handle: The outer part of the ergonomically designed handle is made of rubber, which provides the knife an extremely stable and non-slip grip.
The knife is dishwasher safe, can be used between -40 °C and +135 °C and is resistant to corrosion and detergents. The accessory HACCP colour coding at the end of the handle is replaceable.
Penge és vágásteljesítmény:
- 200 mm-es NITRUM acélpenge – tartós él és kiváló korrózióállóság
- Rugalmas, vékony pengeprofil – precíz illeszkedés a csontok vonalához
- ICE PLUS kriogén kezelés – kiemelkedő kopásállóság az intenzív használatban
- 57 HRC Rockwell-keménység – hosszan tartó professzionális éltartás
Kialakítás és higiénia:
- Dupla komponensű ergonomikus nyél – csúszásmentes és stabil fogás nedvesen is
- Cserélhető HACCP színkódok – megelőzi a kereszt-szennyeződéseket az előkészítésben
- -40 °C és +135 °C közötti hőtűrés – ellenáll az extrém konyhai igénybevételnek
- Mosogatógépben tisztítható kivitel – gyors és higiénikus karbantartás műszak után
- 142 grammos saját tömeg – kényelmes és fáradságmentes irányítás
Kifejezetten halak szálkázására, húsok hártyázására és finom szeletelésére hangolt célszerszám, amely éttermi előkészítőkben, halpultoknál és húsfeldolgozó állomásokon is garantálja a veszteségmentes munkát.

