Kasumi HM Santoku kés - 18cm
Sokoldalú japán santoku kés precíz szeleteléshez és aprításhoz
A zöldségek, húsok és halak előkészítése során elengedhetetlen a biztos kézmozdulat és a tartós él. A hagyományos japán santoku forma a profi konyhai előkészítés igazi mindentudója, amellyel egyenletes és hajszálvékony szeleteket vághatsz minimális erőkifejtéssel.
VG-10 kobaltacél mag és háromrétegű felépítés
A kés vágóéle kemény japán VG-10 kobaltacél magból készül, amelyet mindkét oldalról szívós, korrózióálló SUS410 rozsdamentes acélréteg véd. Az 59–60 HRC keménységre edzett penge kiemelkedő éltartamot biztosít az intenzív műszakok során is.
Kalapácsolt felület a tapadásmentes vágásért
A pengét 300 tonnás melegsajtolással kialakított kalapácsolt mintázat és tükörpolír borítja, amely apró légkamrákat képezve megakadályozza a nedves alapanyagok letapadását. A seki mesterek által vizes kövön élezett él azonnali, borotvaéles vágásélményt nyújt.
Az ergonomikus kialakítású, két szegeccsel rögzített POM műgyanta markolat és a fém ujjvédő bak tökéletes súlypontot és higiénikus, tartós fogást biztosít. A kés hosszú élettartamának megőrzése érdekében kézi mosogatást és azonnali szárazra törlést javasolunk.
Penge és élkialakítás:
- VG-10 kobaltacél mag – kimagasló éltartam és precíz vágás
- SUS410 háromrétegű acélszerkezet – korrózióállóság és rugalmas magvédelem
- 59–60 HRC keménység – ritkább élezési igény mindennapi terhelésnél
- Kalapácsolt tükörpolír felület – minimális tapadás és gördülékeny munka
- 18 cm pengehossz – ideális kontroll húsokhoz és zöldségekhez
- Vizes köves kézi élezés – borotvaéles gyári vágóteljesítmény
Markolat és felépítés:
- POM műgyanta markolat – ellenálló és higiénikus fogófelület
- Kétszegecses rögzítés – szilárd szerkezeti tartás hosszútávon
- Fém ujjvédő bak – kiegyensúlyozott súlypont és kényelmes vezetés
- 195 g összsúly – fáradságmentes irányítás hosszabb előkészítéskor
- 32,5 cm teljes hossz – optimális arányok dinamikus vágástechnikához
- Seki gyártmány – tradicionális japán késkészítő minőség
Professzionális séfeknek és igényes gasztronómiai műhelyeknek ajánlott konyhai alapeszköz, amely a precíz szeleteléstől a finom aprításig minden előkészítő munkafolyamatban megbízható társ.
