GLOBAL SAI general chef's knife - 19 cm
SAI is one of the new models of the manufacturer.
Designer Komin Yamada created a revolutionary new knife from the latest, most advanced materials. The blade is made of special three-ply steel. The central layer of the knife core is made of special CROMOVA18 SANSO stainless steel, hardened to 58-59 HRC and is sandwiched between two layers of SUS410 stainless steel material.
Thanks to its high molybdenum and vanadium content, the blade has excellent edge retention.
The newly designed handle is even more comfortable and provides perfect weight distribution of the knife!
The nikded dimpled stainless steel handle provides safe grip.
Penge és vágási teljesítmény:
- Háromrétegű szendvicsacél felépítés – CROMOVA 18 Sanso mag rozsdamentes SUS410 burkolattal
- 58–59 HRC acélkeménység – tartós éltartás intenzív igénybevétel mellett is
- 12,5 fokos kézzel polírozott élszög – rendkívül finom és precíz vágáskép
- Kalapált felületű penge – mérsékli a nedves szeletek felületi tapadását
- 19 cm-es pengeoméret – ideális sokoldalú konyhai előkészítő feladatokhoz
Ergonómia és kezelés:
- Ergonomikus hüvelyktámasz – biztos tartás és pontos pengemozgatás
- Homokkal kiegyensúlyozott acélmarkolat – optimális tömegeloszlás a kéz védelmében
- Higiénikus rozsdamentes kivitel – illesztésmentes szerkezet a tiszta munkavégzésért
- Kizárólag kézi tisztítás – hosszú távon megóvja a vékony pengeélt
Kifejezetten ajánlott éttermi séfeknek és elhivatott házi gasztro-rajongóknak, akik egy megbízható, sokoldalú alapkést keresnek a mindennapi tempós zöldség-, hús- és hal-előkészítéshez.
