TM KAMAGATA bread knife - 23 cm
KAI - Tim Malzer - KAMAGATA - Bread slicing knife
Total length: 355 mm
Blade length: 230 mm
Blade thickness: 2,5 mm
Blade HRC: 58
Blade material: 1.4116 (X50CrMoV15) stainless steel
Kamagata kitchen knives are characterized by high wear resistance, flexibility and sufficient hardness.
At the beginning of the long-time development process, Tim Mälzer himself designed the shape of the original blades.
The name "Kamagata" (Japanese: "sickle-shaped") comes from the characteristic shape of the knife. The blades are made of stainless steel. Combined with the black handle, the knives have a minimalist design, are excellent to handle and are ergonomically suitable for all-day work.
Penge és vágási tulajdonságok:
- 23 cm pengehossz – ideális méret nagy méretű kenyerekhez
- 1.4116 rozsdamentes acél – kiváló korrózióállóság és tartósság
- 56 (±1) HRC keménység – optimális éltartás és rugalmasság
- Hullámos élkialakítás – roncsolásmentes vágás kemény héjakon keresztül
- Szaténfényű pengefelület – elegáns és letisztult megjelenés
Kialakítás és ergonómia:
- Polírozott POM markolat – vízálló és kifejezetten higiénikus
- Szimmetrikus nyélforma – jobb- és balkezeseknek egyaránt kényelmes
- 205 g súly – kiegyensúlyozott és stabil késvezetés
Használat és gondozás:
- Kézi tisztítás ajánlott – megóvja a fogazott él épségét
- Fa vagy műanyag vágódeszka – kíméli az acél élét vágáskor
Kiváló választás pékségek, professzionális konyhák és igényes gasztronómiai környezetek mindennapi szeletelési feladataihoz, ahol elvárás a makulátlan és morzsamentes tálalás.
