MCUSTA - Zanmai Supreme Hammared Santoku knife - 180 mm
The Mcusta Supreme Hammered Japanese knife series is base on the most traditional Japanese knife culture, recalling the quality wok of Japanese knife manufacturers. The Japanese Santoku knife is made of high quality 33-layer damascus steel with the well-known VG-10 leading edge. Its hardness is 61 HRC.
Thanks to the universal blade shape this knife is ideal for primary knife. The knives are sharpened in 3 stages to razor sharpness. The mirror polished blade is characterized by hand hammered surface. The handle of Supreme knives is made of octagonal shaped pakkawood with rhombus-shaped pin and nickel silver bolster.
- Blade length: 18 cm
- Total length: 32,4 cm
- Weigth: 170 g
Penge és vágóteljesítmény:
- VG-10 acélmag – kiemelkedő éltartás és kopásállóság
- 33 rétegű damaszkolt szerkezet – rugalmas és rozsdamentes védelem
- 60–61 HRC keménység – rendkívül stabil és tartós vágóél
- Hamaguri konvex élprofil – ellenállásmentes, precíz vágásérzet
- Tsuchime kalapált felület – mérsékli a szeletek letapadását
- 180 mm pengehossz – sokoldalú zöldség-, hal- és húselőkészítés
Kialakítás és karbantartás:
- Nyolcszögletű pakkafa markolat – biztos, ergonomikus fogás munka közben
- Nikkelezüst bakni – higiénikus átmenet és stabil súlypont
- 170 g össztömeg – könnyed, fáradságmentes késkezelés
- 324 mm teljes hossz – optimális egyensúly és közvetlen irányítás
- Kézi tisztítás és szárítás – a borotvaéles él maximális védelme
Kifejezetten ajánlott professzionális séfeknek és igényes konyhai felhasználóknak, akik egyensúlyra, precíz vágásokra és hosszan tartó japán minőségre vágynak az intenzív előkészítő munkák során.
