Kasumi Kuro - Santoku - 17 cm
- The main cutting blade of Kasumi Kuro is made of Molybdenum vanadium steel (AUS8).
- The blades are hardened to Rockwell C58.
- Both sides of the knives have beautiful Damascus patterns of 32 layers.
- Hammered finish.
- Traditional Japanese style.
- The Hammered finish prevents food from sticking.
- The handle is in an octagon shape which makes it easy to grip.
- Made of a sturdy black laminated reinforced wood
- Made in Japan
An absolutely great medium sized Kasumi knife that can be used for multiple purposes. Santoku is a Japanese word literally meaning 'three ways' and is used to describe the three cutting tasks that the knife is designed to do; slicing, dicing and mincing. The shape of the knife makes it great for Western type of cooking because the blade is flat, deep and strong, which makes the knife brilliant for cutting up lots of heavy root vegetables, such as potato, parsnips and ginger.
Penge és vágóteljesítmény:
- AUS-8 rozsdamentes acélmag – kiváló éltartás és egyenletes vágásteljesítmény
- 32 rétegű damaszkuszi szerkezet – fokozott stabilitás és mechanikai védelem
- 57–58 HRC keménység – ellenálló élszalag a mindennapos feladatokhoz
- Kalapácsolt felületkezelés – mérsékli az alapanyagok pengéhez tapadását
- Santoku pengeprofil – optimális húsok, halak és zöldségek feldolgozásához
Kialakítás és kezelés:
- Nyolcszögletű laminált famarkolat – csúszásmentes és ergonomikus fogásmunka
- 145 grammos össztömeg – könnyed és kiegyensúlyozott irányíthatóság
- Seki japán gyártás – tradicionális késkészítési precizitás és tartósság
- Kizárólag kézi mosogatás – megőrzi a vágóél és a markolat épségét
Ideális választás éttermi szakácsoknak és igényes otthoni felhasználóknak, akik egy univerzális, megbízható japán kést keresnek a mindennapos zöldség- és húselőkészítő folyamatokhoz.

