Kaumi Kuro Nakiri knife - 17 cm
- The main cutting blade of Kasumi Kuro is made of Molybdenum vanadium steel (AUS8).
- The blades are hardened to Rockwell C58.
- Both sides of the knives have beautiful Damascus patterns of 32 layers.
- Hammered finish.
- Traditional Japanese style.
- The Hammered finish prevents food from sticking.
- The handle is in an octagon shape which makes it easy to grip.
- Made of a sturdy black laminated reinforced wood
- Made in Japan
Kasumi Nakiri is a Japanese style vegetable knife. It has a really straight blade so that you can cut down to the board without having to make a horizontal slicing action. This knife is perfect for cutting up vegetables such as squash, onions and carrots and you will really enjoy using this Kasumi Kuro knife. Please note this knife is not a meat knife and if used in this manner it will break.
Főbb jellemzők:
- 17 cm-es pengehossz – ideális méret zöldségek tempós felkockázásához
- AUS-8 acélmag – kiemelkedő éltartás és megbízható vágási pontosság
- 32 rétegű damaszkuszi rétegzés – rozsdaálló védelem és esztétikus mintázat
- Kalapácsolt pengefelület – csökkenti a vékony szeletek felületi letapadását
- 58 HRC keménység – optimális egyensúly a szilárdság és fenhetőség között
Kialakítás és karbantartás:
- Egyenes Nakiri pengeforma – tiszta függőleges vágások a vágódeszkáig
- 15°-os kétoldali élszög – jobb- és balkezes használatra egyaránt alkalmas
- Nyolcszögletű fekete famarkolat – kényelmes fogás és biztos késvezetés
- Kizárólag kézi mosogatás – megóvja a nemesacél élt és a fanyelet
A klasszikus japán zöldségkés elengedhetetlen eszköz igényes éttermi felkészülésekhez és zöldségközpontú gasztronómiai műveletekhez, ahol a gyorsaság mellett a hajszálpontos vágáskép és a roncsolásmentes alapanyag-feldolgozás az elsődleges szempont.

