Zen | Deba | 155 mm
Hagyományos japán Deba kés a magabiztos és precíz halelőkészítéshez
A halak szakszerű bontása, fejezése és filézése különleges pengegeometriát kíván, ahol a tömeg és az élesség tökéletes egyensúlyban dolgozik a kezed alá. Ezzel a késsel a pontos és tiszta filézés magától értetődővé válik, miközben a gerinc melletti finom vágásoknál is megmarad a teljes kontrollod.
Háromrétegű VG-10 kobaltacél mag a tartós élességért
A penge lelke a kiemelkedő keménységű VG-10 kobaltacél mag, amelyet mindkét oldalról rozsdamentes 13 Chrome acélréteg véd a nedvességtől és a korróziótól. A hagyományos, egyoldalas jobbkezes élezés rendkívül éles vágóélt biztosít, így a halhús roncsolódás nélkül, tökéletesen sima felülettel válik le a szálkákról.
Aszimmetrikus magnólia markolat a természetes fogásért
A tradicionális kialakítású természetes magnólia markolat kellemes, meleg tapintású és kiváló nedvességállósággal bír a vizes konyhai munkák során. A fekete polipropilén gyanta bakni szoros illeszkedést garantál, a kés 145 grammos összsúlya pedig kényelmes, stabil fogást nyújt a hosszabb előkészítő műveletek alatt is.
Főbb jellemzők:
- 155 mm pengehossz – kiváló irányíthatóság halak bontásakor és adagolásakor
- VG-10 acélmag – hosszan tartó, borotvaéles vágási teljesítmény
- 3 rétegű laminált penge – rozsdamentes 13 Chrome külső borítás a könnyebb tisztításért
- Egyoldalas jobbkezes élkialakítás – precíz és roncsolásmentes leválasztás a gerincről
- Magnóliafa markolat – kényelmes fogás és jó ellenállás a nedvességgel szemben
- Polipropilén gyanta bakni – higiénikus és stabil illesztés a pengénél
- 295 mm teljes hossz – optimális egyensúly a penge és a markolat között
- 145 g össztömeg – könnyed vezetés fáradságmentes munka mellett
Használat és ápolás:
- Kizárólag kézzel mosható – tisztítás után azonnal szárazra törlendő
- Mosogatógépben nem tisztítható – a fa nyél és az élszerkezet megóvása érdekében
- Vizes fenőkővel élezhető – fenőacél helyett hagyományos japán köves élezést igényel
Kifejezetten professzionális szakácsok, sushimesterek és igényes gasztronómiai rajongók számára készült, akik egész halak tisztításához, filézéséhez és szárnyasok finombontásához keresnek kompromisszummentes japán kést.
