Classic csontozókés - 14 cm
Csontozókés precíz húsfeldolgozáshoz és ízületi bontáshoz
A professzionális konyhai előkészítés során elengedhetetlen a pontos kézmozdulat és a megbízható vágóél. Ez a csontozókés kifejezetten a húsok, szárnyasok és sonkák hatékony csontozására, valamint inak és zsírrétegek letisztítására készült.
X50CrMoV15 acél és PEtec élezés
A prémium X50CrMoV15 rozsdamentes acélból egyetlen darabból kovácsolt penge garantálja a kiemelkedő szerkezeti stabilitást. A lézervezérelt PEtec élezési eljárás és az 58 HRC keménység rendkívüli kezdeti élességet és hosszan tartó éltartást biztosít a mindennapi terhelés mellett.
Kúpos pengeforma és ujjvédő bakni
A keskeny, hegyben végződő pengeforma lehetővé teszi a közvetlenül a csontok és ízületek menti vágást, minimálisra csökkentve a húsveszteséget. A teljes bakni megvédi a kezet a lecsúszástól, míg a háromszegecses POM markolat biztos, ergonomikus fogást nyújt hosszan tartó bontási feladatok során is.
Penge és vágásteljesítmény:
- X50CrMoV15 rozsdamentes acél – tartós korrózióállóság és stabil éltartás
- 58 HRC keménység – ellenálló él és egyszerű fenhetőség
- PEtec precíziós élezés – lézerrel ellenőrzött, borotvaéles vágóél
- 14 cm-es pengehossz – kiváló manőverezhetőség a csontok mentén
- Kúpos, hegyes kialakítás – könnyű behatolás az ízületek közé
Kialakítás és markolat:
- Egyetlen darabból kovácsolt – maximális merevség és hosszú élettartam
- Full tang felépítés – kiegyensúlyozott súlypont és precíz kontroll
- Teljes bakni ujjvédővel – biztonságos kéztartás intenzív munka közben
- Szegecselt POM markolat – higiénikus, strapabíró szintetikus fogófelület
- Solingeni gyártás – tradicionális német szaktudás és minőség
A szárnyasok, sonkák előkészítéséhez, inak és zsírok levágásához, valamint a precíz húsbontáshoz kifejlesztett eszköz megbízható alapot nyújt az éttermi konyhákon és a gasztronómia iránt elkötelezett otthoni környezetben egyaránt. A vágóél állapotának megóvása érdekében kézi tisztítás és közvetlen eltörlés javasolt.
