Filézőkés - 20 cm
Rugalmas filézőkés a hajszálpontos hús- és haltisztításhoz
A precíz filézéshez és hártyázáshoz tervezett kés megbízható társ a professzionális konyhai előkészítésben. A keskeny, rugalmas pengével könnyedén lekövetheted a csontok és szálkák vonalát, miközben tiszta, veszteségmentes vágásokat érhetsz el minden mozdulattal.
NITRUM rozsdamentes acél és ICE PLUS kezelés
A speciális NITRUM rozsdamentes acél kiváló éltartást és kiemelkedő kopásállóságot garantál intenzív használat mellett is. Az ICE PLUS hőkezelés révén az 57 HRC keménységű penge ellenáll a szerkezeti kifáradásnak, miközben sima siklást biztosít a finom húsok feldolgozásakor.
Ergonomikus nyél cserélhető színkódos kupakokkal
A kemény belső magra öntött csúszásmentes elasztomer bevonat még nedves kézzel végzett munka során is stabil fogást nyújt. A nyél végén található cserélhető HACCP színkódok egyszerűvé teszik a keresztszennyeződések megelőzését a konyhai munkafolyamatokban.
A mindössze 142 grammos súly minimálisra csökkenti a kéz terhelését a hosszan tartó előkészítés során. A kés ellenáll a tisztítószereknek, -40 °C és +135 °C között biztonsággal használható, és mosogatógépben is mosható.
Penge és vágásteljesítmény:
- 200 mm-es NITRUM acélpenge – tartós él és kiváló korrózióállóság
- Rugalmas, vékony pengeprofil – precíz illeszkedés a csontok vonalához
- ICE PLUS kriogén kezelés – kiemelkedő kopásállóság az intenzív használatban
- 57 HRC Rockwell-keménység – hosszan tartó professzionális éltartás
Kialakítás és higiénia:
- Dupla komponensű ergonomikus nyél – csúszásmentes és stabil fogás nedvesen is
- Cserélhető HACCP színkódok – megelőzi a kereszt-szennyeződéseket az előkészítésben
- -40 °C és +135 °C közötti hőtűrés – ellenáll az extrém konyhai igénybevételnek
- Mosogatógépben tisztítható kivitel – gyors és higiénikus karbantartás műszak után
- 142 grammos saját tömeg – kényelmes és fáradságmentes irányítás
Kifejezetten halak szálkázására, húsok hártyázására és finom szeletelésére hangolt célszerszám, amely éttermi előkészítőkben, halpultoknál és húsfeldolgozó állomásokon is garantálja a veszteségmentes munkát.
