GLOBAL SAI 3 részes késkészlet
Prémium háromrétegű japán késkészlet professzionális konyhai előkészítéshez
Akár tempós éttermi konyhán dolgozol, akár a legmagasabb szintű precizitást keresed otthoni főzés során, a Yoshikin műhelyében készült háromrészes készlet azonnal lefedi a legfontosabb vágási és előkészítési munkafolyamatokat. A legendás Komin Yamada által tervezett kések a klasszikus japán kovácshagyományt és a modern formatervezést ötvözik a kivételes kiegyensúlyozottság jegyében.
CROMOVA 18 SANSO háromrétegű szendvicsacél
A pengék vágómagját 58–59 HRC keménységre edzett CROMOVA 18 SANSO rozsdamentes acél alkotja, amelyet két oldalról puhább SUS410 acélréteg ölel körül. A magas molibdén- és vanádiumtartalom rendkívüli éltartást biztosít, míg a kézzel polírozott, 12,5 fokos konvex él minimális ellenállással siklik át a húsokon és zöldségeken.
Kalapált pengefelület és ergonomikus hüvelyktámasz
A pengék egyedileg kalapált felületén apró légkamrák keletkeznek, amelyek meggátolják a szeletek letapadását vágás közben. Az üreges szerkezetű, homokkal súlyozott acélmarkolat ergonomikus hüvelyktámaszt kapott a precíz irányításért, a markolaton található hét jellegzetes pont pedig a szamuráj erkölcsi kódex erényeit idézi.
A hosszú élettartam és a borotvaéles penge megőrzése érdekében a kések kizárólag kézi mosogatást és azonnali szárítást igényelnek fa vagy műanyag vágódeszkán használva.
A készlet tartalma:
- 19 cm-es Santoku kés – húsok és zöldségek szeleteléséhez
- 14,5 cm-es általános konyhakés – szendvicsek és alapanyagok precíz előkészítéséhez
- 9 cm-es hámozókés – aprólékos tisztítási és faragási feladatokhoz
Penge és vágóél:
- Háromrétegű szendvicsacél szerkezet – kiemelkedő szívósság és törésállóság
- CROMOVA 18 SANSO magacél – tartós él és kiváló korrózióállóság
- 58–59 HRC keménység – hosszan tartó professzionális vágóél
- SUS410 külső acélrétegek – megbízható védelem és stabil pengeest
- 12,5 fokos konvex élkialakítás – könnyed vágás és minimális ellenállás
- Kalapált pengefelület – tapadásmentes működést segítő légkamrák
Kialakítás és karbantartás:
- Kiegyensúlyozott üreges acélmarkolat – fáradságmentes munka hosszabb műszakok alatt is
- Ergonomikus hüvelyktámasz – biztos fogás és pontos késvezetés
- Kézi mosogatás és azonnali szárítás – optimális korrózióvédelem és élettartam
- Vizes fenőkővel élezhető – borotvaéles profil egyszerű helyreállítása
Ideális felszerelés igényes séfek, szakácsok és elhivatott gasztronómiai rajongók számára, akik egyetlen prémium készlettel szeretnék megoldani a mindennapi zöldség-, hús- és gyümölcselőkészítési feladatokat.
