Kasumi Japán Damascus csontozó kés - 16cm
Hajszálpontos csontozókés a legtisztább vágásokért és bontásokért
A húsok és szárnyasok szakszerű feldolgozása a precíz mozdulatokon múlik, ahol a penge vonalvezetése közvetlenül meghatározza a kihozatalt. Ez a japán csontozókés kiváló éltartást és biztos irányíthatóságot nyújt, így a legbonyolultabb ízületek és csontok mellett is veszteségmentesen dolgozhatsz.
32 rétegű damaszkolt VG-10 acélmag
A penge prémium VG-10 acélmaggal készül, amelyet oldalanként 16-16 réteg rozsdamentes acél ölel körül. Az 59-60 HRC keménységre edzett vágóél rendkívül sokáig megőrzi borotvaélességét, miközben a damaszkusz mintázat csökkenti a hús letapadását vágás közben.
Ívelt pengeforma beépített ujjvédelemmel
A keskeny, felfelé ívelő hegy pontosan követi az anatómiai vonalakat a húsok, szárnyasok és halak filézésekor. A markolat előtt kialakított beépített ujjvédelem és a masszív, vízálló fekete pakkafa nyél stabil, csúszásmentes fogást garantál intenzív konyhai munka során is.
Penge és vágóteljesítmény:
- 160 mm pengevastagság – ideális méret az inak pontos lefejtéséhez
- VG-10 prémium acélmag – kivételes éltartam a mindennapi munkában
- 32 rétegű damaszk acél – szerkezeti szilárdság és csökkentett tapadás
- 59-60 HRC keménység – ritkább élezési igény és tiszta vágások
- 1,2 mm pengevastagság – rugalmas, mégis stabil vezetés a csont mentén
- Felfelé ívelő hegykialakítás – precíz illeszkedés az ízületekhez és bordákhoz
Markolat és kialakítás:
- Full tang szerkezet – tökéletes súlyelosztás és maximális stabilitás
- Műgyantával kezelt pakkafa – ellenáll a nedvességnek és zsíroknak
- Két szegeccsel rögzített nyél – tartós kötés intenzív használat mellett is
- Integrált ujjvédelem – biztonságos támaszték csúszós alapanyagoknál
- Made in Seki, Japán – évszázados kovácshagyomány alapján gyártva
Karbantartás és használat:
- Kizárólag kézi mosogatás – megóvja a damaszkolt acél épségét
- Azonnali szárazra törlés – megakadályozza a felületi elszíneződést
- Csontvágásra nem alkalmas – a csont menti húsleválasztásra optimalizálva
Professzionális konyhákban dolgozó szakácsoknak, henteseknek és igényes otthoni felhasználóknak készült, akik kompromisszummentes precizitást várnak el egész szárnyasok, sertés- és marharészek, valamint halak gyors és tiszta bontásakor.
