Small Kiritsuke Limited Edition II.
Japán séfkés kivételes precizitással és egyedi gyűjtői kivitelben
Ha olyan sokoldalú konyhai eszközt keresel, amely a precíz szeletelés és az aprítás minden fázisában maximális kontrollt nyújt, ez a limitált szériás darab a professzionális konyhákban és az igényes otthoni gasztronómiában is azonnal nélkülözhetetlenné válik. A tradicionális japán forma és a modern pengegeometria ötvözete garantálja a tökéletesen tiszta vágásfelületet zöldségek, húsok és halak előkészítésekor.
VG-MAX magacél és 32 rétegű damaszkolt penge
A penge szíve a kimagasló tisztaságú VG-MAX acélmag, amelyet oldalanként rozsdamentes damaszkuszi acélrétegek fognak közre. A precízen edzett, 61 HRC keménységű él rendkívüli éltartást biztosít, míg a felső részén látható kalapált Tsuchime felület apró légkamrákat képezve megakadályozza az alapanyagok letapadását munka közben.
Matt pakkafa markolat a kiegyensúlyozott irányításért
Az ergonómiailag formázott, speciális gyantával impregnált matt dióbarna pakkafa markolat ellenáll a nedvességnek és intenzív konyhai tempó mellett is csúszásmentes fogást garantál. A teljes hosszban végigfutó tüske optimális egyensúlyt ad a pengének, a szimmetrikus profil pedig jobb- és balkezes használat során is természetes súlypontot képez a kézben.
A japán kézműves hagyományok szerint gyártott kést az él épségének megőrzése érdekében kézzel, semleges tisztítószerrel mosd el, és kerüld a csontok vagy fagyasztott élelmiszerek vágását.
Csak 2 darab elérhető nálunk!
Penge és vágási teljesítmény:
- VG-MAX magacél – rendkívüli éltartás és borotvaéles vágás
- 32 rétegű damaszkolás – ellenálló szerkezet és jellegzetes mintázat
- 61 (±1) HRC keménység – kimagasló élstabilitás a precíz munkákhoz
- Tsuchime kalapált felület – megakadályozza a szeletek letapadását
- Hegyes Kiritsuke profil – ideális filézéshez és finom aprításhoz
- 15 cm-es pengehossz – kompakt méret a sokoldalú irányíthatóságért
Markolat és kivitel:
- Matt barna pakkafa markolat – nedvességálló és tartós felületkezelés
- Átmenő tüskés szerkezet – tökéletes egyensúly a kézben
- Szimmetrikus markolatforma – jobb- és balkezeseknek egyaránt kényelmes
- Egyedi sorszámozás a galléron – garantáltan limitált gyűjtői darab
- Díszdobozos kiszerelés – biztonságos és igényes tárolási megoldás
Kiváló választás séfeknek és elhivatott gasztronómiai szakembereknek, akik a precíziós előkészítő műveletekhez, a húsok és halak adagolásához vagy a zöldségek finom textúrájú felvágásához keresnek kompromisszummentes japán vágóeszközt.
