TIM MALZER japán szakácskés - 20 cm
Japán szakácskés kompromisszummentes vágási precizitással és egyensúllyal
Akár tempós éttermi előkészítésről, akár igényes otthoni főzésről van szó, ez a klasszikus forma kiemelkedő éltartást és könnyed irányíthatóságot nyújt minden vágási feladatnál. A széles pengehát és a stabil geometria révén egyaránt alkalmas húsok, halak, zöldségek és finom zöldfűszerek precíz feldolgozására.
VG-MAX acélmag és 32 rétegű damaszkolt palást
A penge lelke a rendkívül kemény 61 (±1) HRC keménységű prémium mag, amelyet mindkét oldalról rozsdamentes damaszkolt rétegek ölelnek körül. Ez az összetett rétegzés egyszerre garantálja a borotvaéles, tartós élt és a szükséges mechanikai rugalmasságot az intenzív konyhai munka során.
Tsuchime kalapált felület a letapadásmentes munkáért
A hagyományos japán eljárással, kézzel kalapált felső rész kis légkamrákat képez az alapanyag és a penge között, így csökkenti az élelmiszerek letapadását szeletelés közben. A szimmetrikus kialakítású középbarna Pakkafa markolat jobb- és balkezesek számára is biztos, kényelmes fogást nyújt a hosszú műszakok alatt.
Penge és vágásteljesítmény:
- 61 (±1) HRC keménységű VG-MAX acélmag – rendkívül tartós és precíz éltartást nyújt
- 32 rétegű rozsdamentes damaszkolt palást – védi a kemény magot és rugalmasságot biztosít
- Kézzel kalapált Tsuchime felület – légkamrákat képezve segíti a szeletek leválását
- Kétoldalas élezés 15 fokos élszöggel – borotvaéles, tiszta és sima vágási felület
- 20 cm pengehosszúság és 4,8 cm magasság – ideális húsok, halak és zöldségek előkészítéséhez
Kialakítás és karbantartás:
- Középbarna Pakkafa markolat 12,5 cm hosszban – szimmetrikus, jobb- és balkezeseknek egyaránt kényelmes fogás
- Full-tang szerkezet lezáró gyűrűvel – tökéletes súlyelosztást és stabilitást biztosít
- Gravírozott Tim Mälzer bikás embléma – elegáns és egyedi megjelenés a markolatvégen
- Kizárólag kézi tisztítás semleges mosogatószerrel – megóvja a nemesacél élességét és a fát
- Vizes fenőköves karbantartáshoz optimalizálva – a fenőacél használata a nagy keménység miatt kerülendő
A precíz előkészítést igénylő professzionális gasztronómiában és a minőséget értékelő otthoni konyhákban egyaránt kiemelkedő hatékonysággal használható, a hajszálvékony zöldségszeleteléstől a nagyobb húsrészek adagolásáig.
