Tojiro Classic | Nakiri | 165 mm
Hagyományos zöldségkés a hajszálvékony szeleteléshez és gyors előkészítéshez
Nagyobb mennyiségű zöldség feldolgozásához keresel megbízható és precíz eszközt? A japán nakiri forma kifejezetten a zöldség-előkészítés mestere, amellyel a keményebb gyökérzöldségektől a finom fűszernövényekig minden alapanyagot roncsolásmentesen, tiszta vágásokkal készíthetsz elő.
Háromrétegű VG10 magacél a tartós borotvaélért
A penge lelke a kiemelkedő éltartásáról ismert VG10 rozsdamentes magacél, amelyet két oldalról 13% krómtartalmú rozsdamentes acélréteg fog közre. A megközelítőleg 60 HRC keménységű mag kivételes vágási teljesítményt garantál, míg a külső rétegek megkönnyítik a karbantartást és kiváló védelmet nyújtanak a korrózióval szemben.
Egyenes élprofil és higiénikus rozsdamentes bakni
A jellegzetesen lapos élvonal teljes felületén érintkezik a vágódeszkával, így a klasszikus tolóvágásoknál nem hagy összekapaszkodó szeleteket, a széles penge pedig a felaprított alapanyagok tálba vagy serpenyőbe kanalazását is meggyorsítja. A három szegeccsel rögzített, full-tang kialakítású laminált markolat és a precízen illesztett fémbakni stabil fogást és higiénikus, könnyen tisztítható szerkezetet biztosít a hosszú konyhai műszakok alatt is.
Főbb jellemzők:
- Nakiri pengeprofil – egyenes él a zöldségek tökéletes átvágásához
- Háromrétegű szerkezet – kemény belső mag rozsdamentes külső védőrétegekkel
- VG10 magacél – kiváló éltartás és precíz vágási kontroll
- ~60 HRC keménység – hosszan megmaradó borotvaéles vágóél
- 13 Chrome rozsdamentes köpeny – magas korrózióállóság és egyszerű karbantartás
- Szimmetrikus 50/50 leélezés – kétkezes, univerzális használhatóság
Kialakítás és kezelés:
- 165 mm-es pengehossz – ideális méret az intenzív aprítási munkákhoz
- Full-tang szerkezet – stabil egyensúly és kiváló terhelhetőség
- Erősített laminált markolat – ellenáll a nedvességnek és a konyhai igénybevételnek
- Rozsdamentes acél bakni – higiénikus átmenet szennyeződésmentes illesztéssel
- Kézi tisztítás javasolt – megóvja a precíziós vágóél tartósságát
A zöldségek előkészítésének specialistájaként kiváló választás professzionális éttermi pályákra és igényes gasztronómiai környezetbe, ahol a precíz aprítás, kockázás és a papírvékony szeletelés mindennapos feladat.
