Filézőkés, flexibilis - 21 cm
Flexibilis filézőkés a precíz és veszteségmentes halelőkészítéshez
Nagyobb halak, lazacok vagy húsok szakszerű feldolgozásakor a penge rugalmassága döntő jelentőségű. Ezzel a késsel könnyedén lekövetheted a gerincvonalat és a bőrt, így a rugalmas pengével minimális alapanyag-veszteséggel, tiszta vágásokkal dolgozhatsz.
Cromova 18 rozsdamentes acél és éltartás
A speciális molibdén- és vanádiumötvözetből készült Cromova 18 rozsdamentes acél kiváló korrózióállóságot és tartós élt biztosít. A jégedzett, 56–58 HRC keménységű penge mindkét oldalán 15 fokos szögben élezett, ami rendkívül sima, roncsolásmentes szeletelést tesz lehetővé.
Homokkal töltött markolat a precíz egyensúlyért
Az ergonomikus, rozsdamentes acél fogórész homoktöltéssel éri el a tökéletes súlypontot, így a kés hosszabb munkanapok során sem fárasztja a csuklót. Az ikonikus gödröcskés felület nedves kézzel is stabil, csúszásmentes fogást garantál, míg a teljesen illesztésmentes szerkezet kifogástalan higiéniát nyújt.
A penge élességének és finom felületének megőrzése érdekében a késhez a kézi tisztítás és az azonnali szárazra törlés javasolt.
Penge és vágási tulajdonságok:
- Cromova 18 rozsdamentes acél – kiváló éltartás és ellenállás a korrózióval szemben
- 56–58 HRC keménység – jégedzett acél a hosszan tartó borotvaélességért
- 15 fokos kétoldali élezés – rendkívül finom és roncsolásmentes vágáskép
- Flexibilis pengeprofil – pontosan követi a halak gerincvonalát
- 21 cm-es pengehossz – ideális nagyobb tengeri és édesvízi halakhoz
Markolat és kialakítás:
- Homokkal töltött markolat – optimális kiegyensúlyozás a fáradságmentes vágásért
- Gödröcskés felületi minta – megbízható és csúszásmentes fogás munka közben
- Illesztésmentes acélszerkezet – lerakódásmentes kialakítás a maximális higiéniáért
- Kétkezes ergonómia – jobb- és balkezes használatra egyaránt alkalmas
- Kézi mosogatás ajánlott – megóvja a finom élszalagot és a felületet
A kés kifejezetten professzionális konyhák halszekciói, sushi bárok és igényes gasztronómiai műhelyek számára készült, ahol a nagy testű halak gyors, precíz és esztétikus filézése alapkövetelmény.
