Kasumi Kuro Nakiri kés - 17 cm
Hagyományos japán zöldségkés precíz és tapadásmentes szeleteléshez
Ha a konyhai előkészítés során a zöldségek gyors, egyenletes darabolása a cél, a hagyományos japán zöldségszeletelő forma azonnal megmutatja az erejét. Az egyenes élprofilnak köszönhetően a kés teljes hosszában egyetlen lefelé irányuló mozdulattal vágja át a sárgarépát, hagymát vagy keményebb tökféléket anélkül, hogy a deszkán billegtetned kellene a pengét.
AUS-8 acélmag és kalapácsolt damaszkuszi pengefelület
A kés vágóéle AUS-8 magas széntartalmú acélból készül, amelyet oldalanként 16-16 réteg, összesen 32 rétegű damaszkuszi acél vesz körül. A felső részen kialakított rusztikus kalapácsolt textúra mérsékli a nedves zöldségszeletek vákuumos letapadását a pengére, így a szeletelési tempó mindvégig folyamatos és tiszta marad.
Nyolcszögletű laminált famarkolat a stabil irányításért
A Seki városában gyártott penge egy fekete laminált fa markolathoz csatlakozik, amely a tradicionális nyolcszögletű profiljával száraz és nedves kézben is megbízhatóan fekszik fel. A finomra köszörült él kiváló vágásérzetet ad, miközben a szerkezet megóvása érdekében a kés kizárólag kézi mosogatást és azonnali szárazra törlést igényel.
Felhívjuk figyelmét, hogy ez a kés nem húskés, és ha ilyen módon használják, akkor eltörik.
Főbb jellemzők:
- 17 cm-es pengehossz – ideális méret zöldségek tempós felkockázásához
- AUS-8 acélmag – kiemelkedő éltartás és megbízható vágási pontosság
- 32 rétegű damaszkuszi rétegzés – rozsdaálló védelem és esztétikus mintázat
- Kalapácsolt pengefelület – csökkenti a vékony szeletek felületi letapadását
- 58 HRC keménység – optimális egyensúly a szilárdság és fenhetőség között
Kialakítás és karbantartás:
- Egyenes Nakiri pengeforma – tiszta függőleges vágások a vágódeszkáig
- 15°-os kétoldali élszög – jobb- és balkezes használatra egyaránt alkalmas
- Nyolcszögletű fekete famarkolat – kényelmes fogás és biztos késvezetés
- Kizárólag kézi mosogatás – megóvja a nemesacél élt és a fanyelet
A klasszikus japán zöldségkés elengedhetetlen eszköz igényes éttermi felkészülésekhez és zöldségközpontú gasztronómiai műveletekhez, ahol a gyorsaság mellett a hajszálpontos vágáskép és a roncsolásmentes alapanyag-feldolgozás az elsődleges szempont.
